醃肉醬料比例、醃肉技巧、快速醃肉在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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10種醃肉醬料(醃料)│料理筆記(食譜) · 1.台式經典醃料：. 醬油2匙; 米酒1匙 · 2.川式椒麻醃料：. 蠔油1匙; 醬油2匙 · 3.超軟Q醃料：. 醬油1匙; 米酒1匙 · 4.

製作肉類料理時，我們習慣使用醬油、鹽巴、糖以及酒等調味料進行醃肉，為的是想讓肉吸收醬汁風味，不過醃肉可不是醃越久越好，醃泡的時間過長， ...

中秋烤肉醃肉醬汁｜好快，中秋節又要到了！中秋節要幹嘛？！賞月、吃月餅、吃柚子，還有聚在一起吃烤肉最重要了！我們家有一個獨門的烤肉醃肉醬汁秘方 ...

視個人喜好，醬油與糖比例可自行增減，除了五香粉不可加多，其它香料都可以做增減。 ... 若是習慣邊烤邊刷醬汁，醃肉醬油請減少一半。

烤肉/醃肉醬汁 · 蒜香烤肉醬是以醬油、蠔油、米酒、炸蒜頭片、五香粉、胡椒粉、水、太白粉拌勻， · 味增烤肉醬是以味噌、白蘿蔔泥、砂糖、少許蒜頭及太白粉加水製成再滴入 ...

但是要烤肉就要先學會烤肉醃肉醬製作方法，這樣烤出來的肉才會有味道，不然乾乾又淡淡的口感就會不好吃～所以現在 ... 這道醬汁可用在鮭魚、鯧魚、鱈魚、鯛魚等魚類上.

各種醃肉醬料的配方大全 · 1、將雞胸肉依照上訴的方法處理，用醃料充分醃入味。 · 2、奶油放置室溫融化後，加入脆漿粉、蛋、水一起調成麵糊。 · 3、把醃好的 ...

拌入醃肉醬的肉品可以用手抓勻持續抓麻,用類似按摩的效果軟化肉品,讓醬汁更容易入味。密封醃漬. 8. 肉品加入醃肉醬抓勻後,包入塑膠 ...

前陣子跟朋友們在聖誕節烤完肉後帶了些剩下的豬肉片回家一時間也想不到該拿 ... 接著就可以開始醃肉了!!! ... 畢竟烤肉醬本身就已經是調味過的醬料

米酒→去腥、補水、襯提肉甜。調味料入味要用手抓醃（抓、放而非攪拌出筋）至少30秒，幫助肉質組織吸收。