鳳梨酵素分解蛋白質、鳳梨蛋白酶、鳳梨蛋白質在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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「除了蛋白酶分解酵素的緣故以外，民眾自己在家處理鳳梨的時候有可能在花腔（芽眼）的部位並沒有處理乾淨，花腔裡面有一個很小的刺，刮舌的原因也可能 ...

鳳梨中的「鳳梨蛋白酶」又叫鳳梨酶或鳳梨酵素，它對蛋白質有著一定的破壞力，吃鳳梨時，它會對蛋白質「斷開魂結」，略微分解口腔內膜或是舌頭細胞，當黏膜變薄，也就容易 ...

菠蘿和鳳梨的表皮都有芽眼，但二者是有很大區別的，菠蘿表皮的芽眼比較密而深，削皮的時候需要刻花才能清理乾淨，而鳳梨表皮的芽眼稀而淺，去皮的時候 ...

有些人吃鳳梨會有「咬舌」感覺，是因為鳳梨所含的生物鹼造成的，劉怡里建議，可將鳳梨果肉上的芽眼挖掉，或是以鹽水浸泡削皮的鳳梨，就可以清除生物 ...

三、, 果皮簿，花腔(芽眼)淺。果肉黃或金黃色，質細緻，纖維粗細中級。平均糖度14.1°Brix，酸度低0.39%，糖酸比38.7，具桂花香味。四、, 冠芽1枚，裔芽1.3枚，吸芽2.5 ...

鳳梨為異花授粉作物，且種子播種至採收約需4年的時間，因此一般採營養繁殖，營養繁殖可利用冠芽、裔芽、吸芽、塊莖芽進行，各種芽的位置及外觀可參考 ...

吃不到台灣鳳梨，掌握以下幾點，照樣能吃到好吃的鳳梨嶺南四大水果之一、全國十大 ... 鳳梨芽眼數量少，外皮所占的空間就小，這樣鳳梨果肉比較豐厚，果汁也比較多，可 ...

鳳梨的冠芽部位為尾端，果柄則為鳳梨的頭部，越靠近鳳梨頭滋味越甜，挑選鳳梨時選擇鳳梨身的「目」越大也會也甜！未熟透的鳳梨果皮偏綠，買回後置於室溫 ...

水果店不會教你的事：美味鳳梨挑選秘訣大公開！ · 1. 大小及外觀：約1.2～1.8公斤(2～3台斤)，果實結實飽滿呈圓筒狀，果目平展無裂縫及碰傷，冠芽大小適中 ...