冷凍牛排解凍、如何煎牛排、厚牛排煎法在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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室溫解凍：在室溫將牛肉解凍，是常見又最不恰當的方法。 · 熱水解凍：熱水會破壞牛肉表面，因為迅速升溫、膨脹，使得細胞老化、肉質變差、營養流失。 · 微波 ...

首先就是煎牛排的事前作業，凌維廉說冷凍與冷藏一定要先退冰，冷凍牛排先放在冷藏冰箱4小時讓它退冰，當然如果前一天晚上放進冷藏退冰是最保險。

冷空氣解凍其實就是就購買的冷凍牛排連同包裝袋一起放在冰箱的冷藏室之中，慢慢解凍，一般需放置12-24小時左右，肉的中心溫度會達到0度。雖然此種方法需要 ...

▻鋁箔紙解凍法 ... 把冷凍肉品用保鮮膜包裹住，外部在鋪一層鋁箔紙。金屬鍋具和鋁箔紙都有導熱效果，可加速把冷溫帶走。把包好的肉品放到不鏽鋼平底鍋上 ...

肉品烹調前一天先要將牛排放置冷藏冰箱，以慢慢降溫解凍退冰方式最正確，主要原因是肉的膠原蛋白遇到劇烈的升溫會造成肉質緊縮導致肉汁的流失，不建議將 ...

將凍肉密封在保鮮袋裏，然後將其放在冷水中。如果肉浮起來，可用碟子等重物壓在上面，確保肉全部浸入水中，浸泡約一小時就能完成解凍。

冷空氣解凍其實就是就購買的冷凍牛排連同包裝袋一起放在冰箱的冷藏室之中，慢慢解凍，一般需放置12-24小時左右，肉的中心溫度會達到0度。

14日，有網友提到冷凍牛小排的烤法，分享自己的私藏撇步，也有內行人發現，原PO的技巧「米其林廚師也教過」。請繼續往下閱讀…. ID-1119141. △不少人會買 ...

煎牛排其實不用先解凍！日本料理達人教零失敗3步驟，肉質粉嫩多汁不帶血水 · 1、將未解凍的牛排，放入平底鍋中並蓋上蓋子，以中火煎2分鐘 · 2、反轉另一面， ...

在您準備烹飪牛排的前一天，只需將它們放入冰箱，並保持真空密封包裝。當您準備烹飪時，您的牛排也就做好了。冷凍牛排可以烹飪嗎？