鳳梨咬舌頭水、鳳梨咬舌緩解、吃鳳梨舌頭麻在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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鳳梨為什麼會「咬舌」，是因為鳳梨含有豐富的鳳梨酵素，也就是「蛋白酶」，能分解蛋白質，但也因此會將舌頭上的蛋白質分解掉，使得口腔黏膜變薄，產生咬舌 ...

自來水富含礦物質，很可能會誘發鳳梨酵素的活性，從而增加刮舌感，加上生水還有很多細菌跟雜質，恐有衛生疑慮。如果在削鳳梨前需清洗刀具，或是削好的鳳梨需略做清洗，可 ...

1、把鳳梨煮過後再吃：鳳梨酵素受熱破壞後，就不怕吃鳳梨咬嘴了。 · 2、泡鹽水：食鹽可以抑制酵素活性，所以鳳梨切好後泡一下鹽水，或直接在鳳梨上抹一鹽， ...

3 撇步學起來！放心大口吃鳳梨 · 加鹽巴：老一輩的人常說「鳳梨泡一泡鹽水、撒一點鹽巴就不會刮嘴」確實這樣做沒有錯！ · 加熱入菜：加熱處理可以抑制鳳梨酵素的活性，做成 ...

鳳梨含有稱作「鳳梨酶」（或鳳梨蛋白酶）的酵素，它的優點在於可以分解蛋白質、水解「肌肉組織」、幫助食物消化，但也因此會讓大部分的人產生「過敏反應」 ...

食藥署表示，「鳳梨咬舌頭」的原因，是因為鳳梨富含蛋白質分解酵素，這種酵素可以斷開蛋白質(大分子)的鎖鏈，切成片段的胺基酸(小分子)，幫助蛋白質的消化 ...

... 舌頭上的細胞，使黏膜變薄，甚至導致嘴破；此外，「草酸鈣結晶」也會刺激舌頭，產生不適的刺刺感，這也是為什麼大家常說鳳梨會咬舌頭的原因。至於 ...

但其實所謂的「刮舌」並不是真的有東西刮破舌頭，造成這樣的感受，與鳳梨的酵素成分「蛋白酶」有關。痛感來自舌頭蛋白質被分解. 蛋白酶是一種鳳梨天然的 ...

至於有人認為水洗過的鳳梨容易咬舌，林佳新則分析回應，鳳梨會咬舌頭是因含有蛋白質分解酵素，入口時才會產生咬舌的刺痛感，不過鳳梨蛋白質分解酵素主要都 ...

般人在吃鳳梨時會覺得澀澀或是有咬舌頭的感覺，那是因為鳳梨裡的蛋白分解酵素在作祟。這種強力的蛋白分解酵素，能幫助肉類消化，所以對消化吸收非常有幫助，但是有 ...