翼板牛排口感、菲力部位、翼板牛排口感在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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翼板牛排口感在美國特級翼板牛排 - 達米肉舖的討論與評價
翼板牛排 是取自牛的肩胛部位，油脂含量在肩胛部裡面算是比較均勻、軟嫩、筋比板腱(嫩肩)少，口感類似牛小排，但沒有牛小排這麼油，如果想有點油又不太油的牛排可以買 ...
翼板牛排口感在【圖解】一張圖看懂牛肉各部位！肉質特色、料理秘訣一併學會的討論與評價
B 牛舌 具有獨特口感和味道，肉質軟嫩。在日本最常用於火鍋和燒烤。 ... 整塊的燒烤肩胛肉 肩胛部最軟嫩的翼板肉適合直接煎來享用。
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翼板牛排口感在肩胛、翼板、板腱肉的差異？和牛前身各種風味一次解析@上吉 ...的討論與評價
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翼板牛排口感在美國Choice翼板牛肉片 - 沛峰肉舖的討論與評價
取自於下肩胛部，油脂含量在肩胛部裡面算是比較均勻、軟嫩、筋比板腱(嫩肩)少，口感類似牛小排，但沒有牛小排這麼油。口感軟嫩適中，香氣十足。
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翼板牛排口感在10種【常見牛排部位】完全分析! 菲力、沙朗不知道差別? 看完 ...的討論與評價
在肩胛部裡屬於最軟嫩的部分，而且肉味非常濃厚。 想找軟嫩的牛排，但不想花那麼多錢，選翼板就對了。 推薦熟度: 5分熟. 低於5分熟·軟嫩的口感，牛肉風味與油脂香氣少.
翼板牛排口感在牛肉各部份肉質及口感剖析&USDA肉品分級 - chic人魚の幸福玩味的討論與評價
翼板 肉：含有許多細筋路、口感Q、油花多、嫩度適中、具獨特風味。適合牛排、燒烤及火鍋片用肉。 ... 肋脊部的運動量較小，中間有筋，結締組織受熱易膠化，肉質較嫩，油花均勻 ...
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嫩肩里肌(板腱)：是附著於肩甲骨上的肉，富油花且肉質嫩，是極佳的牛排、燒烤及火鍋片用肉。 翼板肉：含有許多細筋路、口感Q、油花多、嫩度適中、具獨特風味。
翼板牛排口感在美國CHOICE翼板牛排500g/包 - 裕賀食品股份有限公司的討論與評價
擁有分布均勻的細小筋花，口感精實，柔嫩適中不油膩 ... 下肩胛翼板，為下肩胛襯底板肉及肩胛小排之間的精肉，是從第2到第4肋骨間的厚肉部位所切取而成。