3%鹽水怎麼調、濃鹽水炸雞、鹽水滲透壓在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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所以，米其林大廚說要用3%的鹽水，這裡指的應該是小學教的重量百分濃度吧！重量百分濃度3%的鹽水要怎麼調呢？咕狗完後應該是這樣：. 所以 ...

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各位大大好，最近想要研究一下雞胸肉看到不少人分享3%~5%左右的鹽水泡雞胸肉會比較多汁但是有以下2點不太明白，想請問一下: 1.通常一片雞胸肉要配多少 ...

1.將鐵路肉排放至微退冰，切成條狀。 · 2.熱鍋，倒入1大匙油，放入切條的肉排炒至微焦。 · 3.放入辣椒片、蔥段炒香。 · 4.再放入高麗菜、紅蘿蔔絲炒勻。 · 5.加入醬油、鹽、水 ...

#3 鹽水的濃度計算沒有給重量，真的算不出來，但是我可以幫你假設，到時候再帶數字就好了先從濃度定義講起，鹽水濃度通常是重量百分比，算法如下鹽巴(g)÷鹽水 .

選擇第2種作法，直接放在鹽水裡煮，滲透壓使更多雞肉湯汁融進鹹水裡，使雞肉較柴。選擇第3種做法，煮熟再抹鹽，只有鹹味最突出，少了肉汁的鮮甜。美味鹽水 ...

在冰箱尚未問世的時代，鹽水漬（Brining）和鹽漬一樣，是用來讓食材延長 ... 鮮蝦：30分鐘全雞：3～12小時切塊雞肉：1～1/2小時火雞：24小時豬排： ...

把畜肉、魚肉或者禽肉泡在鹽水溶液裡的鹽水料理毫不新奇。 ... 除了讓食物變成⋯⋯又濕又鹹之外，浸鹽水有什麼效果？增加柔嫩與多汁的說法是真的嗎？

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第一名是米心沒透、第二名是濃湯底焦鍋、第三名是邊吃邊滑手機） ... 所以我們所看到的「吐沙」，並不是文蛤真的那麼乖，泡個鹽水就可以把沙子催吐出來，而是純粹恢復 ...